A Knife Storm játékban 3 különböző játékmenetben élvezheted és használhatod a különböző egyedi késeket. 3 különböző játékmódban lehet játszani szóló vagy 2 játékos. A "Classic" módban az összes kést sikeresen kell dobnod egy forgó asztalra vagy gyümölcsökre stb. A kések nem találhatják el egymást! A "Shoot" módban késeket kell dobnod a repülő gyümölcsökre; el kell kerülnöd a bombákat és figyelned kell a hátralévő időt! A harmadik, "Ninja" módban az egérrel próbáld meg felszeletelni a repülő gyümölcsöket... Ha szinkronban tudod szeletelni a gyümölcsöket, kombó pontokat szerezhetsz. Ebben a módban is figyelned kell a bombákra! Ha felszeletelsz egy bombát, vége a játéknak!